Al Barbagianni lo Chef Alessandro Rossi

Al Barbagianni lo Chef Alessandro Rossi. L’intera brigata di sala e di cucina del Gabbiano 3.0, 1 Stella Michelin, si sposta a Colle di Val d’Elsa, lo chef Rossi porta nella “città del cristallo” la sua visione gastronomica: una Toscana contemporanea.
Redazione 

Colle di Val d’Elsa (SI)- Alessandro Rossi è il nuovo Executive Chef del ristorante Barbagianni. Toscano, nato a Chiusi, in provincia di Siena, Rossi arriva a Colle di Val d’Elsa con un percorso coronato da due Stelle Michelin, conquistate a Villa Selvato di Roncade (TV) e al Ristorante Gabbiano 3.0 di Marina di Grosseto (GR).

Al Barbagianni sarà chiamato a guidare la visione gastronomica e il coordinamento operativo del ristorante, interpretandone l’identità attraverso una cucina contemporanea profondamente legata al territorio e ai prodotti dell’orto biodinamico di pertinenza, con un riconoscibile dialogo tra entroterra e costa.

Una scelta quella fatta dallo chef che è stata condivisa dall’intera brigata di sala e di cucina del Gabbiano 3.0, a partire dalla maître Beatrice Bartoletti che sarà chiamata a proseguire quanto di buono fatto a Marina di Grosseto negli ultimi anni.

Un cambio di rotta radicale quello operato dalla proprietà, il Gruppo Elite, che all’ordine del giorno ha messo anche l’apertura entro il 2027 di una nuova insegna gastronomica in provincia di Siena, per la quale è stato già individuata la location. Un progetto importante come gli obiettivi messi nel mirino.

Info e Foto UfficioStampa NadiaAfragola – https://barbagiannifinedining.it/

    Redazione
 (27/03/2026)

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