The Wayward Philly taste dream. Il viaggio inizia qui

The Wayward Restaurant at Canopy by Hilton Philadelphia contemporanea lettura del vissuto che si accende di nuova fulgida poesia gustativa nei versi della bellezza moderna e del good food tra fascino della semplicità e naturale eleganza.

di Antonella Iozzo

Philadelphia – The Wayward Restaurant esperienza food and drink che si libra lungo la joie dei sapori e il piacere del convivio esaltato molto spesso da musica del vivo a cura di musicisti locali.
L’anima della città e quella del Canopy by Hilton Philadelphia un feeling emozionale che conduce al suo cuore gastronomico The Wayward.
Un viaggio che ridefinisce i confini del gusto, dello scoprire nuove tendenze e nuovi sapori. Un’esplorazione capace di riaccendere la curiosità istintiva ed intellettiva la stessa che animava lo spirito ribelle di Stephen Girard e il suo viaggio da Bordeaux a Filadelfia, la stessa che inspira quotidianamente The Wayward. Un luogo unico, con un’anima ben precisa: accogliere e soddisfare viaggiatori e gente che desiderano oltrepassare la certezza dell’ovvietà nei profumi e nell’arte di condividere. Un modo di esplorare e trovare nuova linfa, nuove intuizioni esattamene come Girard e che The Wayward vuole omaggiare, già con il nome Wayward “ribelle” lo spirito di Girard.
Nato a Bordeaux, capitano di nave a 23 anni, importando caffè e zucchero dalle Indie Occidentali alle Colonie, giunse a Philadelphia scalo molto importante. Si stabilì qui e divenne un mercante di successo grazie a oculati investimenti in banche, ferrovie e immobili, fondando numerose aziende di successo nei settori bancario, edile, politico, minerario e dei trasporti. Fu Girard nel 1807, ad acquistare il prezioso lotto immobiliare che si estendeva da Market Street a nord, a Chestnut Street a sud, tra l’Undicesima e la Dodicesima Strada, dove successivamente prese forma il Stephen Girard Building.

The Wayward, taste dream e le forme del gusto si aprono ai sensi in una leggerezza e semplicità che invita al sorriso. Un inno alla gioia nel segno tasty dei grandi classici americani. Materia prima di ottima qualità cura nella presentazione e servizio dinamico, professionale, attento all’ospite.
Una felice combinazione che conduce fino ai Cocktails, tra i quali non poteva mancare il Girard Spritz, alla carta vino, internazionale, e alle birre come la seducente Tröegs Haze Charmer, Hazy IPA o la Goose Island, IPA.

The original, un classico per iniziare le Hand Cut Frites, patatine fritte accompagnate da maionese e ketchup che nella loro rusticità mantengono intatto tutto il sapore della pura golosità. E tra le Confit Chicken Wings e le Meetballs la Fried Burrata, con salsa al pomodoro dal suadente profumo al rosmarino è una vera delizia. Una burrata fritta alla perfezione croccante e dal cuore vellutato che dilagava ad ogni assaggio. Papille gustative, e non solo, soddisfatte anche con la Chicken Milanese al crunch tipicamente americano, accompagnata da rucola, scaglie di parmigiano e pomodorini per una nota di contrasto che completava il piatto.

L’atmosfera è vivace, frizzante, conviviale, la musica dal vivo una piacevole colonna sonora che scivola dalla voce calda e armonica della solista. Improvvisazioni jazz, slanci soul e contaminazioni di Philly style.

The Wayward contemporanea lettura del vissuto che si accende di nuova fulgida poesia nei versi della bellezza moderna e del good food nel fascino della semplicità e della naturale eleganza.
Armonie che sorridono al dessert. Una curva di golosità, una mirabile e rotonda composizione di mini krapfen alla crema sui quale viene versata al momento una voluttuoso salsa al caramello. Ogni krapfen un soft touch, una carezzevole sublime elegia che rende l’esperienza a The Wayward ancora più emozionante.

The Wayward
Canopy by Hilton Philadelphia
1180 Ludlow St, Philadelphia
https://www.thewayward.com/

Photo: Courtesy by Canopy by Hilton Philadelphia